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Weitere Anbieter siehe „vegane Kochkurse in Südtriol – Anbieter“ https://tierrechtesuedtirol.wordpress.com/category/3-vegan/vegan-sudtriol/

LA VIMEA Biotique Hotel

LA VIMEA Biotique Hotel Vimea_Logo_Final
August Kleeberg 7
I-39025 Naturns BZ
Tel +39 0473 055 035
Fax +39 0473 089 842
info@lavimea.com
www.lavimea.com

Anmerkung: Auf Vorreservierung kann man jederzeit bei uns Abendessen.

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Fotos mit freundlicher Genehmigung veröffentlicht.

Brokkoli mit Reisbratlingen

Rezept aus dem Buch „einfach vegan – draußen kochen“ von Roland Rauter, Schirner einfach-vegan-drauc39fen-kochen-von-grillen-bis-picknickVerlag http://rolandrauter.wordpress.com

Zutaten für 4 Personen:

Für den Brokkoli

  • 600 g BrokkoliröschenBrokkoli mit Reisbratlingen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 80 g rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 4 EL helle Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Chilischote, alternativ Chilipulver
  • Für die Bratlinge
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Rundkornreis, alternativ Halbvollkornreis
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • Wer mag zusätzlich etwas Salz und Pfeffer
  • Außerdem
  • Rapsöl zum bestreichen

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Buntes Kartoffelgemüse

Zutaten:Buntes Kartoffelgemüse.JPG

  • 600 g Kartoffel, festkochend
  • 130 g Zwiebel oder Schalotte
  • 200 g Peperoni
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kümmel
  • 25 g Kokosfett
  • etwas Paprikapulver edelsüß
  • Etwas Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Wasser bei Bedarf
  • Wer mag Hanfsamen zum drüberstreuen

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Frozen Yoghurt auf Birnen-Carpaccio

Rezept aus dem Buch „Einfach vegan, die feine Küche“ von Roland Rauter, Schirmer RauterVerlag, veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung,

 

Zutaten für 4 Personen:

  • Für den Frozen JogurtFrozen Yoghurt auf Birnen-Carpaccio
  • 800 g Sojajogurt
  • 130 g Seidentofu
  • 70 g Apfelsüße
  • Saft 1 Limette alternativ, Zitrone
  • 2 Msp. Guarkernmehl
  • Außerdem
  • 2 Nashi-Birnen, falls nicht vorhanden eine andere Sorte wählen
  • 4 Johannisbeerrispen (sofern der Jahreszeit entsprechend)
  • 2 EL gehackter Koriander (wenn nicht erhältlich dann kann man ausweichen, z.B. auf gemahlene Pistazie
  • Saft 1 Limette alternativ, Zitrone
  • 1 EL Apfelsüße

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Gebratener Tofu auf Quinoasalat

Rezept aus dem Buch „Einfach vegan, die feine Küche“ von Roland Rauter, Schirmer RauterVerlag,
veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung,

Zutaten für 4 Personen:

Für den TofuGebratener Tofu auf Quinoasalat.JPG

  • 320 g Tofu
  • 6 EL Sojasoße (45g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL ungeschälter Sesam
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • 3 EL Sesamöl
  • Wasser
  • ½ TL Speisestärke
  • Für den Salat
  • Wasser
  • 150 g Quinoa
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Apfelsüße
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Avocado
  • ½ Bund Koriander, alternativ Petersilie

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Gnocchi in rosa

Zutaten für 4 Portionen:

TeigGnocchi in rosa

  • 500 g weiße, rote oder blaue Kartoffel, mehlig
  • 80 g Dinkelmehl
  • 50 g Hartweizengrieß
  • Etwas Salz
  • Gemüse
  • 200 g Broccoli, in kleine Röschen schneiden
  • Ca. 40 g Frühlingszwiebel, in Ringe schneiden
  • 250 g Zucchini, in dünne Scheiben schneiden
  • 100 g rote Zwiebel, in Ringe schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Kokosfett
  • Weiters
  • Margarine (Alsan)
  • Einige Salbeiblätter
  • Parmesanersatz
  • 25 g Melassehefeflocken oder Edelhefeflocken
  • 20 g Walnüsse
  • ½ TL Salz
  • Alles zusammen mixen, in eine Dose füllen und gut verschließen

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Pfannkuchen mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

  • Für die Füllung:Pfannkuchen mit Gemüse
  • 15 g Kokosfett
  • 70 g Zwiebel
  • 200 g frische Champignons
  • 100 g Spinat
  • 100 g Peperoni
  • etwas gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Für den Teig:
  • 150 g Dinkelmehl
  • 250 ml Sojamilch
  • Kurkuma
  • Salz
  • Kokosfett zum backen
  • Tomatensauce:
  • Pelati aus der Dose oder frische Pelati (600 G),
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Zucker
  • Basilikum oder Oregano

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Selbst gemachte Linguini mit Avocadopesto

257260_cover-einfach-vegan_jpgRezept aus dem Buch „einfach vegan“ von Roland Rauter, Schirner Verlag http://rolandrauter.wordpress.com
Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Linguini

  • 300 g helles, glattes Weizenmehl, alternativ DinkelmehlSelbst gemachte Linguini mit Avocadopesto
  • 100 g Hartweizengrieß (Semola di grano duro)
  • 160 ml Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Für das Avocadopesto
  • 1 Avocado
  • 5 getrocknete Tomaten (können auch in Öl eingelegt sein)
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 Bund Petersilie

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Vegane Kochkurse: Mai – Juni 2016

Vegan Kochen für die ganze FamilieMuffins
Burger, Kuchen und Co.
Samstag 28.05.2016 9:00- 13:00 Uhr
Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, 39040 Neustift/Vahrn
Weitere Infos und Anmeldung www.bildungshaus.it
Vegan zu leben ist eine große Bereicherung mit viel Abwechslung auf dem Teller. Aber gerade wenn die Familienmitglieder Burger und Kuchen lieben scheint eine Umstellung oftmals ausweglos. Freuen Sie sich auf die gemeinsamen Stunden in denen wir .Altes wie Burger und Muffins „übersetzen“ und Neues wie Tempeh ausprobieren.

Vegan Kochen
NudelsalatZuhause geht ja noch, aber unterwegs?!
Samstag 11.06.2016 9:00- 13:00 Uhr
Ort: Bildungshaus Kloster Neustift, 39040 Neustift/Vahrn
Weitere Infos und Anmeldung www.bildungshaus.it
Freuen Sie sich auf Gerichte die sich bestens eignen zum Mitnehmen ins Büro oder zum Picknick, über ein Geschenk zum Mitbringen für Freunde und einige Grillideen, die wir gemeinsam zubereiten und verköstigen werden.

pdf: Vegane Kochkurse

Ostermenü 2016

Osterhase„Hinterlasse nichts außer Fußspuren,
nimm nichts mit außer Erinnerungen,
schlage nichts tot außer Zeit“
Autor unbekannt, aus dem englischen übersetzt
(Buch Vegan Family von Saskia Rehäußer, cb)

Wir wünschen allen ein friedliches Osterfest und viel Spaß beim nachkochen.
Mit freundlichen Grüßen
Anne Laner, Evi Brugger und Christine Messner

PDF: Ostermenü 2016.pdf
Muster Osterhase: Osterhase Muster.pdf

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Der ehrenamtliche Verein Sinfonie lädt ein

Freitag/venerdì 4. März/marzo 2016160193_FLYER_PROGRAMM.indd
Schloss/castell Pienzenau , Meran/merano

Programm/Programma

Ab/dalle ore 16.00 Uhr Kuchen und Kleingebäck von „peekaboo vegan Bakery“ torte e piccola pasticceria di „peekaboo vegan Bakery

17.00 Uhr Vortrag in deutscher Sprache:
„Veganismus aus medizinischer und ethischer Sicht” Irene Baldauf, in Bozen geboren, Ärztin für Allgemeinmedizin in Innsbruck bis zur Pensionierung
Schon seit langem setzt sich Frau Irene Baldauf für Tiere und Menschen ein.
Sie ist Veganerin, und hält seit Jahren Vorträge über für eine gesunde und gewaltfreie Ernährung.

ore 17.00 discorso in lingua tedesca:
“Il Veganismo dal punto di vista medico ed etico” Irene Baldauf, nata a Bolzano, Medico di Medicina Generale a Innsbruck fino al pensionamento.
Già da lungo tempo la Dott.sa Baldauf si impegna sui legami tra animali e uomo. Vegana e da diversi anni promuove una dieta sana e nonviolenta.

ore 19.00 discorso in lingua italiana:
“sulla cattiva strada – Il legame tra la violenza sugli umani e quella sugli animali” Annamaria Manzoni, Psicologa e psicoterapeuta,. Psychologin, Psychotherapeutin Impegnata nell’ambito della tutela minorile: maltrattamento e abuso, affido e adozione. Promotrice di un documento, sottoscritto ad oggi da oltre 650 colleghi psicologi, sulle valenze antieducative della frequentazione dei bambini a spettacoli che impiegano in modo non rispettoso gli animali.

19.00 Uhr Vortrag in italienischer Sprache:
„Gewalt an Mensch und Tier und ihre Zusammenhänge” Annamaria Manzoni, engagiert im Bereich des Kinderschutzes: Misshandlungen und Missbrauch, Pflegefamilien und Adoption. Sie ist Initiatorin eines Dokumentes, welches bis jetzt von mehr als 650 Psychologen unterzeichnet wurde, dass die erzieherisch negative Auswirkung auf Kinder aufzeigt, welche Aufführungen mit Tieren besuchen.

Anschließend gewaltfreies Essen, von Christine Messner, Initiative Tierrechte (https://tierrechtesuedtirol.wordpress.com/). Kostenbeitrag ausschließlich für das Abendessen 25,00 Euro. Nur nach Reservierung innerhalb Mittwoch, 2. März (ausschließlich für das Abendessen).

Johanna: 338 1610664 – info@sinfonie.org

In seguito ci sarà una cena con alimenti privi di violenza, a cura di Christine Messner, di Iniziativa per i diritti degli animali – https://tierrechtesuedtirol.wordpress.com/) Partecipazione ai costi esclusivamente per la cena 25,00 Euro – Solo su prenotazione entro il 2 marzo richiesta (solamente per la cena).

FLYER_PROGRAMM.pdf