Termine

Hervorgehoben

Termine in Planung:

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Weitere Anbieter siehe „vegane Kochkurse in Südtriol – Anbieter“ https://tierrechtesuedtirol.wordpress.com/category/3-vegan/vegan-sudtriol/

Vegane und glutenfreie Kochkurse – Bioecke Brixen

Vegane und glutenfreie Kochkurse – Bioecke Brixen
Freitag 20.01.2017 18:00-22:00 Uhr
Freitag 10.02.2017 18:00-22:00 Uhr
Samstag  11.03.2017 14:00-18:00 Uhr
Samstag  25.03.2017 14:00-18:00 Uhr
Anmeldung unter Tel. 0472 268034 zu Geschäftszeiten oder bioecke@outlook.com

kochen-bioecke

Tierschutzvereine

Tierschutzvereine übernehmen eine großen teil der Arbeit, die eigentlich der tierärztliche Dienst leisten müsste.

Es scheint leider so zu sein, dass all der ehrenamtliche Einsatz vieler Menschen nicht als Bereicherung angesehen wird, sondern als „Last“.

http://www.stol.it/Artikel/Chronik-im-Ueberblick/Lokal/Hilfeschrei-der-Tierschutzvereine

Tofu Kohlrabi Gericht

glutenfreitofu-kohlrabi-gericht

Zutaten:

  • 1 Kohlrabi
  • 100 g geräucherter Tofu
  • Sesamöl
  • 200 g Kräuterseitlinge oder Seidenköpfchen
  • Kokosfett oder Bratöl
  • Dip
  • 80 g gekochte Rote Bete, geschält
  • 10 g Agavendicksaft
  • 10 g Apfelessig naturtrüb
  • 20 g Wasser
  • 20 g Sojasahne
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 30 g Sojajogurt
  • Pommes
  • 500 g Kartoffeln
  • Öl
  • Rosmarin
  • Salz

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LA VIMEA Biotique Hotel

LA VIMEA Biotique Hotel Vimea_Logo_Final
August Kleeberg 7
I-39025 Naturns BZ
Tel +39 0473 055 035
Fax +39 0473 089 842
info@lavimea.com
www.lavimea.com

Anmerkung: Auf Vorreservierung kann man jederzeit bei uns Abendessen.

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Fotos mit freundlicher Genehmigung veröffentlicht.

Brokkoli mit Reisbratlingen

Rezept aus dem Buch „einfach vegan – draußen kochen“ von Roland Rauter, Schirner einfach-vegan-drauc39fen-kochen-von-grillen-bis-picknickVerlag http://rolandrauter.wordpress.com

Zutaten für 4 Personen:

Für den Brokkoli

  • 600 g BrokkoliröschenBrokkoli mit Reisbratlingen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 80 g rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 4 EL helle Sojasauce
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Chilischote, alternativ Chilipulver
  • Für die Bratlinge
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Rundkornreis, alternativ Halbvollkornreis
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • Wer mag zusätzlich etwas Salz und Pfeffer
  • Außerdem
  • Rapsöl zum bestreichen

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Buntes Kartoffelgemüse

Zutaten:Buntes Kartoffelgemüse.JPG

  • 600 g Kartoffel, festkochend
  • 130 g Zwiebel oder Schalotte
  • 200 g Peperoni
  • 200 g Zucchini
  • 100 g Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kümmel
  • 25 g Kokosfett
  • etwas Paprikapulver edelsüß
  • Etwas Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie
  • Wasser bei Bedarf
  • Wer mag Hanfsamen zum drüberstreuen

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Frozen Yoghurt auf Birnen-Carpaccio

Rezept aus dem Buch „Einfach vegan, die feine Küche“ von Roland Rauter, Schirmer RauterVerlag, veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung,

 

Zutaten für 4 Personen:

  • Für den Frozen JogurtFrozen Yoghurt auf Birnen-Carpaccio
  • 800 g Sojajogurt
  • 130 g Seidentofu
  • 70 g Apfelsüße
  • Saft 1 Limette alternativ, Zitrone
  • 2 Msp. Guarkernmehl
  • Außerdem
  • 2 Nashi-Birnen, falls nicht vorhanden eine andere Sorte wählen
  • 4 Johannisbeerrispen (sofern der Jahreszeit entsprechend)
  • 2 EL gehackter Koriander (wenn nicht erhältlich dann kann man ausweichen, z.B. auf gemahlene Pistazie
  • Saft 1 Limette alternativ, Zitrone
  • 1 EL Apfelsüße

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Gebratener Tofu auf Quinoasalat

Rezept aus dem Buch „Einfach vegan, die feine Küche“ von Roland Rauter, Schirmer RauterVerlag,
veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung,

Zutaten für 4 Personen:

Für den TofuGebratener Tofu auf Quinoasalat.JPG

  • 320 g Tofu
  • 6 EL Sojasoße (45g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL ungeschälter Sesam
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • 3 EL Sesamöl
  • Wasser
  • ½ TL Speisestärke
  • Für den Salat
  • Wasser
  • 150 g Quinoa
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Apfelsüße
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Avocado
  • ½ Bund Koriander, alternativ Petersilie

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Gnocchi in rosa

Zutaten für 4 Portionen:

TeigGnocchi in rosa

  • 500 g weiße, rote oder blaue Kartoffel, mehlig
  • 80 g Dinkelmehl
  • 50 g Hartweizengrieß
  • Etwas Salz
  • Gemüse
  • 200 g Broccoli, in kleine Röschen schneiden
  • Ca. 40 g Frühlingszwiebel, in Ringe schneiden
  • 250 g Zucchini, in dünne Scheiben schneiden
  • 100 g rote Zwiebel, in Ringe schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Kokosfett
  • Weiters
  • Margarine (Alsan)
  • Einige Salbeiblätter
  • Parmesanersatz
  • 25 g Melassehefeflocken oder Edelhefeflocken
  • 20 g Walnüsse
  • ½ TL Salz
  • Alles zusammen mixen, in eine Dose füllen und gut verschließen

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Pfannkuchen mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

  • Für die Füllung:Pfannkuchen mit Gemüse
  • 15 g Kokosfett
  • 70 g Zwiebel
  • 200 g frische Champignons
  • 100 g Spinat
  • 100 g Peperoni
  • etwas gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Für den Teig:
  • 150 g Dinkelmehl
  • 250 ml Sojamilch
  • Kurkuma
  • Salz
  • Kokosfett zum backen
  • Tomatensauce:
  • Pelati aus der Dose oder frische Pelati (600 G),
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Zucker
  • Basilikum oder Oregano

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