Kartoffelsuppe – vegan

Zutaten für 3 Portionen:kartoffelsuppe

  • 1 mittlere Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 600 g Kartoffel in Würfel geschnitten
  • 1 EL Mehl
  • Edelsüßes Paprikapulver
  • 1 Liter heiße Gemüsebrühe
  • Petersilie
  • Majoran
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel in heißem Öl andünsten, die Kartoffelwürfel dazugeben und anbraten.
Das Mehl unterrühren.
Das Paprikapulver dazugeben und gleich aufgießen.
Kräuter dazugeben und würzen.
Einen Teil der Suppe mixen, servieren

Originalrezept von Josefa Pernthaler Messner

Pdf: Kartoffelsuppe.pdfKartoffelsuppe.pdf