Seitan mit Gemüse

Zutaten:

Seitan mit Gemüse

  • 125 ml Wasser
  • 1 Packung Seitan, mit Küchenpapier trockengetupft und gewürfelt
  • 1 Bund frische Petersilie bzw. Schnittlauch
  • 3 Tomaten, geachtelt
  • 3 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • Kräutersalz,
  • Pfeffer,
  • Sojasauce nach Geschmack

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, die Karotten dazugeben und mitdünsten. Wasser zugießen.
Wenn die Karotten gar sind, die Zucchini zufügen und würzen. Den Seitan in dem Öl auf beiden Seiten anbraten und unter das Gemüse rühren.
Schließlich die Tomaten und die Kräuter vorsichtig unterheben.
Reis, Kartoffeln oder Nudeln dazu servieren.

Rezept von http://www.zentrum-der-gesundheit.de/seitan-mit-gemuese.html
veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung
pdf: Seitan mit Gemüse.pdf