Geröstel mit Seitan

Zutaten für 4 Portionen:Geröstel mit Seitan

  • 500 g Kartoffel in Salzwasser kochen, abseihen und etwas abkühlen lassen
  • 300g grüne Bohnen, in Salzwasser kochen, abseihen, in Stücke schneiden
  • 200 g Karotten, schälen, in Scheiben schneiden, auf Dampf garen
  • Einige Kräuterseitlinge oder Champignons
  • Etwas Öl und Margarine
  • 1 Zwiebel oder Lauch, klein schneiden
  • 2 Knoblauchzehen, fein hacken
  • Seitan, in dünne Scheiben schneiden
  • Salz
  • Pfeffer
  • Majoran
  • Lorbeerblatt
  • Petersilie
  • Etwas Wasser oder Gemüsebrühe

Zubereitung:

Öl und Margarine in der Pfanne schmelzen.
Zwiebel oder Lauch anbraten, nach und nach das Gemüse dazugeben und anrösten.
Würzen.
Wenn zu trocken, mit etwas Flüssigkeit aufgießen.
Seitan in einer anderen Pfanne anbraten und anschließend alles mischen.
Lorbeerblatt entfernen.
Heiß servieren.

pdf: Geröstel mit Seitan.pdf