Rucolapesto

Zutaten für 4 Portionen:Rucolapesto

  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Rucola
  • 150 ml Olivenöl
  • Einige Tropfen Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Hefeflocken

Zubereitung:

Rucola waschen, Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
Knoblauch, Mandeln, Rucola, Zitronensaft und Olivenöl in einem Standmixer zu einer cremigen Sauce verarbeiten.
Salz, Pfeffer und Hefeflocken unterrühren und  abschmecken

Rezept von Christine Messner
pdf: Rucolapesto.pdf