Haselnuss Hasis

Zutaten für 12 Muffins:Haselnuss Hasis

  • 300 g Weizenmehl
  • 250 ml Pflanzenmilch mit 30 ml Zitronensaft mischen und gerinnen lassen (einige Minuten)
  • 180 g Zucker
  • 50 ml neutrales Pflanzenöl z.B. Raps
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen oder wenn selbstgemacht
  • 10 g Vanillezucker
  • 1 EL gemahlene Haselnüsse (20 g)
  • 50 g Haselnusskerne
  • Guß
  • 1 Zitrone
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Holunderbeersirup oder anderer roter Sirup
  • Muffinförmchen
  • Zahnstocher oder andere Holzspiesse

Zubereitung:

Die Haselnüsse auf ein Brett legen und mit einer Tasse zerdrücken, so entstehen grobe Stückchen. Sind euch die Stücke zu groß, einzelne mit dem Messer zerkleinern. Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben, nicht raffeln. Eine Zitrone auspressen und 30 ml in die Pflanzenmilch geben, den Rest für die Glasur an die Seite stellen.

Ofen auf 200 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker mit den gemahlenen Haselnüsse und den zerdrückten Haselnusskernen vermischen, mit  der Pflanzenmilch und dem Öl zu einem glatten Teig verrühren.
Je 2 Esslöffel Teig in ein Muffinförmchen füllen und auf der mittleren Schiene im Backofen für ca. 20 Minuten backen.

Während die Muffins backen die Hasengesichter ausdrucken und zuschneiden. Mit Klebefilm auf Zahnstocher oder andere Holzspiesse kleben. Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Holunderbeersaft verrühren und die Muffins damit glasieren.

Alternative: weiße Glasur, also nur mit Zitronensaft oder keine Glasur.
Solange die Glasur noch nicht fest ist, die Hasengesichter und Ohren hineinstecken. Wenn die Glasur gehärtet ist, gibt es Risse bei Hineinstecken der Stäbchen.
Ab ins Osterkörbchen damit und verstecken.

Rezept von http://chnueppelwiibli.wordpress.com/2014/04/20/haselnuss-hasis/#like-1003 Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung. Angaben in kursiver Schrift sind frei interpretiert

Die Unterlage für die Hasengesichter finden Sie unter https://chnueppelwiibli.files.wordpress.com/2014/03/vorlage.pdf

pdf: Haselnuss Hasis.pdf