Holunder Rosmarin Sirup

cover-einfach-vegan-roland-rauterRezept aus dem Buch „einfach vegan“ von Roland Rauter, Schirner Verlag http://rolandrauter.wordpress.com Veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung

Zutaten:Holunder Rosmarin Sirup

  • 15 Holunderblüten
  • 2 Liter Wasser
  • 2 kg Zucker
  • 2 Rosmarinzweige
  • 2 Limetten
  • 60 g Zitronensäure

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Johannisbeersirup

Zutaten:Johannisbeersirup

  • Johannisbeeren
  • Pro kg Beeren 100 g Zucker

Zubereitung:
Johannisbeeren waschen und in den Saftkessel geben, Saft herunterziehen.
Anschließend den Saft mit dem Zucker aufkochen und heiß abfüllen, die Flaschen sollen heiß sein.
(1 kg Beeren ergibt ca. 800 ml Saft, benötigt 100 g Zucker bzw. 150 g Reissüße)

 

Rezept von Christine Messner
pdf: Johannisbeersirup.pdf

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Holundersirup

Zutaten:holundersirup

  • 2 kg Zucker
  • 40 Holunderblüten
  • 2,5 Liter Wasser
  • 50 g Zitronensäure dazugeben (Bio)
  • 5 Zitronen (Bio)

Zubereitung:
Holunderblüten sammeln, die Tiere (Käfer, ..) abschütteln.
Das Wasser aufkochen, etwas stehen lassen, dann den Zucker darin auflösen. Die Zitronensäure dazugeben.
Von den Dolden die dicken Stängel entfernen. Weiterlesen

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Zitronensirup

Zutaten Zitronensirup:zitronensirup

  • 1 Liter Wasser erhitzen
  • 50 g Zitronensäure dazugeben (Bio)
  • 7-8 Zitronen, auspressen (Bio)
  • 2 kg Zucker

Zubereitung:

Alles mischen, umrühren bis der Zucker im Wasser aufgelöst ist, abseihen und  in heißen Flaschen abfüllen

Rezept von Christine Messner
pdf: Zitronensirup

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