Kastaniensuppe – glutenfrei

Glutenfrei
Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Kastanien, einritzen, schälen, mit heißem Wasser überbrühen, 10 Minuten köcheln lassen, abseihen und die innere braune Schale entfernen. Es sollten ca. 400 g Maronen bleiben.
  • 20 g Kokosfett
  • 100 g Zwiebel, klein schneiden
  • 1 Knoblauchzehe, fein hacken
  • 500 ml Gemüsebrühe (1 EL Gemüsebrühpulver)
  • 150 ml Sojasahne
  • 2 EL Sojasoße
  • Thymian
  • Chili
  • Salz
  • Pfeffer

Weiterlesen

Advertisements
Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit

Kartoffel-Erbsen-Cremsüppchen

Zutaten für 4-5 Portionen:Kartoffel-Erbsen-Cremsüppchen

  • 10 g Kokosfett
  • 70 g Zwiebel, schälen, klein schneiden
  • 250 g mehlige Kartoffeln, schälen, klein schneiden
  • Paprikapulver edelsüß
  • Kurkumapulver
  • ½ Liter Gemüsebrühe (1 EL Misopulver)
  • 80 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Kürbiskerne

Weiterlesen

Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit

Basische Suppe

Zutaten für 4 Personen:Basische Suppe

  • 1 Liter Wasser
  • 1große Zwiebel
  • 3-4 Kartoffeln mittelgroße (350-400 g)
  • 1 Zucchino als Variante anstatt einer Kartoffel
  • 3-4 Hände voll Wildspinat: Brennnesseln, Weiße Melde,      Vogelmiere, Franzosenkraut, je nach Verfügbarkeit. Notfalls auch Spinat      oder anderes Gemüse.
  • 2 El ( gehäuft) Süßlupinenmehl oder Hirsemehl Weiterlesen
Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit

Gerstensuppe

Zubereitung:Gerstensuppe

  • 120 g Gerste, einige Stunden einweichen
  • 500 ml Wasser zum einweichen
  • 700 ml Wasser
  • Majoran
  • 3 TL Gemüsebrühepulver
  • Öl oder Kokosfett
  • 1 Karotte, ca. 80 g, kleingeschnitten
  • 1 Lauch, ca. 60 g, kleingeschnitten
  • Ein Stück Sellerie, ca. 50 g, kleingeschnitten
  • 100 g Kartoffel, kleingeschnitten
  • etwas Petersilie
  • ¼ Liter Wasser
  • 10 g getrocknete Steinpilze, ca. ½ Stunde in lauwarmen Wasser einweichen, dann auspressen und kleinhacken
  • Wer mag, einen Seitansnack (40g)*
  • Salz
  • Pfeffer

Weiterlesen

Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit

Linsensuppe – glutenfrei

Zutaten für 3 Personen:Linsensuppe

  • 100 g grüne oder braune Linsen, z.B. Lenticchie umbre
  • Etwas Kümmel
  • Etwas Korianderpulver
  • 450 ml Wasser
  • 3 Tomaten, alternativ 200 g Pelati aus der Dose
  • 100 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Kokosfett
  • 300 ml Wasser verrührt mit 1 EL Gemüsebrühpulver
  • Chilipulver
  • Garam Masala*
  • Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Einen Schuss Sojasahne

Weiterlesen

Veröffentlicht unter Suppen | Verschlagwortet mit