Tofu Kohlrabi Gericht

glutenfreitofu-kohlrabi-gericht

Zutaten:

  • 1 Kohlrabi
  • 100 g geräucherter Tofu
  • Sesamöl
  • 200 g Kräuterseitlinge oder Seidenköpfchen
  • Kokosfett oder Bratöl
  • Dip
  • 80 g gekochte Rote Bete, geschält
  • 10 g Agavendicksaft
  • 10 g Apfelessig naturtrüb
  • 20 g Wasser
  • 20 g Sojasahne
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 30 g Sojajogurt
  • Pommes
  • 500 g Kartoffeln
  • Öl
  • Rosmarin
  • Salz

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Gebratener Tofu auf Quinoasalat

Rezept aus dem Buch „Einfach vegan, die feine Küche“ von Roland Rauter, Schirmer RauterVerlag,
veröffentlicht mit freundlicher Genehmigung,

Zutaten für 4 Personen:

Für den TofuGebratener Tofu auf Quinoasalat.JPG

  • 320 g Tofu
  • 6 EL Sojasoße (45g)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL ungeschälter Sesam
  • ½ TL frisch geriebener Ingwer
  • 3 EL Sesamöl
  • Wasser
  • ½ TL Speisestärke
  • Für den Salat
  • Wasser
  • 150 g Quinoa
  • Saft 1 Zitrone
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 TL Apfelsüße
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 Avocado
  • ½ Bund Koriander, alternativ Petersilie

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Tofu Taschen

Zutaten 15 Stück:Tofu Taschen

  • 1 Packung Blätterteig (1 Rolle Teig)
  • Sojamilch um die Enden zu bestreichen damit sie kleben
  • Fülle
  • 200 g Räuchertofu
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Öl
  • Petersilie
  • Sojasauce
  • Tomatensauce
  • Pelati aus der Dose oder frische Pelati (600 G),
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilipulver
  • Zucker
  • Basilikum oder Oregano

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Tofubratlinge

Zutaten für 3-5 Portionen:a

  • 120 – 150 g Zwiebeln, kleinschneiden
  • 250 g Karotten, raspeln
  • 400 g Tofu, mit einer Gabel zerdrücken
  • 30 g Mehl
  • 40 g Semmelbrösel
  • 1 MyEy VollEy (16 g Pulver ohne Wasser dazugeben)*
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Origano
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Wer mag: Tofugewürz**
  • Wer mag etwas Sojasauce
  • Bratöl

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Tofu- „Fisch“ – Stäbchen

Zutaten für 10-12 Stäbchen: Tofu Fisch Stäbchen

  • 200 g Tofu, natur
  • 1 El Wakame instant Algen *
  • 2 El Sojasauce
  • 1 El Zitronensaft
  • 75 ml warmes Wasser
  • 2 El Weizenmehl (30g)
  • 1 El Hefeflocken (7g)
  • 1 bis 2 Prisen Salz und Pfeffer
  • 75-100 ml Wasser
  • Paniermehl
  • Rapsöl (oder Sonnenblumenöl) und 1 El Alsan zum Braten Weiterlesen
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